Kastangel yang disebut satu diantara kue kering lebaran ini adalah kue favorite saya. Rasa-rasanya yang asin gurih ciri khas keju itulah sebagai argumen kenapa saya senantiasa menghindarinya. Rasa keju di makanan ringan seperti kue kering memanglah tidak demikian saya gemari, berlainan saat rasa keju itu kuat merasa di saus lasagna atau spaghetti. Tidaklah heran kastangel adalah kue yg tidak menggelitik ketertarikan saya untuk dicoba.
Walaupun Lebaran masih tetap lama, tak ada kelirunya untuk berpraktek ria membuat kastangel dijauh-jauh hari. Argumennya waktu Lebaran tiba, anda juga sudah tahu resep manakah yang juga akan dieksekusi saat big moment itu tiba. Nah membuat kastangel nyatanya sekalipun tidak susah, saya memakai resep basic nastar sebagi referensi yang lalu saya modifikasi untuk hasilkan kastangel yang cheesy, enteng serta garing. Karna kue ini di kenal dengan rasa keju yang kuat jadi anjuran saya pakai keju dengan kwalitas yang baik, keju cheddar dengan aroma yang kuat serta keras teksturnya. Saya memakai keju Edam atau keju apel (karna berupa bulat dengan pembungkus merah seperti buah apel) yang umum di jual di supermarket besar. Keju ini memiliki bentuk bulat seperti bola besar dengan permukaan yang dilapis dengan parafin (lilin) berwarna merah atau kuning. Biasanya supermarket menjualnya berbentuk potongan seberat 250 - 300 gr. Anda sudah pasti dapat memakai keju cheddar yang lain tetapi upayakan pakai keju tua dengan aroma yang kuat. Untuk keju edam, makin tua atau makin lama waktu simpannya jadi keju juga akan makin keras serta kuat aromanya.
Untuk resep kastangel ini saya memakai margarine mixed, ini adalah kombinasi pada margarine serta mentega. Anda dapat memakai margarine saja atau campur dengan mentega untuk rasa yang lebih mantap. Gabungan keduanya juga akan memberi hasil yang tambah baik. 100% mentega sudah pasti juga akan memberi rasa serta aroma yang enak tetapi juga membuat adonan jadi lebih gampang meleleh, yang di kuatirkan yaitu kastangel yang juga akan meleber serta kurang bagus memiliki bentuk, mengingat mentega lebih gampang meleleh disuhu yang tinggi serta kurang berikan bentuk.
Untuk resep kastangel ini saya memakai margarine mixed, ini adalah kombinasi pada margarine serta mentega. Anda dapat memakai margarine saja atau campur dengan mentega untuk rasa yang lebih mantap. Gabungan keduanya juga akan memberi hasil yang tambah baik. 100% mentega sudah pasti juga akan memberi rasa serta aroma yang enak tetapi juga membuat adonan jadi lebih gampang meleleh, yang di kuatirkan yaitu kastangel yang juga akan meleber serta kurang bagus memiliki bentuk, mengingat mentega lebih gampang meleleh disuhu yang tinggi serta kurang berikan bentuk.
Resep kue kering kastengel :
Bahan Utama :
- Tepung terigu 200 gr
- Kuning telur 2 butir
- Susu bubuk 2 sdm
- 30- gram margarine mixed
- Tepung maizena 2 sdm
- Kuning telur untuk olesan 1 butir
- keju cheddar parut 80 gr
- Keju edam parut 50 gr
- Gula halus 2 sdm
Cara membuat :
1. Campur margarine mixed serta kuning telur kedalam mangkok ukuran besar sampai rata.
2. Berikan susu bubuk, gula halus, tepung terigu, keju cheddar parut, keju edam parut, serta tepung maizena. Aduk sampai membuat adonan.
3. Giling adonan dengan memakai rolling pin atau botol kaca lantas bentuk adonan kaastengels sesuai sama selera.
4. Panasi panci pengukus tanpa ada air yang telah di beri saringan lantas beri saringan dengan Blue Band supaya tidak lengket.
5. Berikan kuning telur ke permukaan adonan yang telah diciptakan lantas taburkan sedikit keju parut diatasnya.
6. Tempatkan adonan Kaastengels diatas saringan panci lantas masak kue sepanjang kurang kebih 30 menit dengan api kecil.
7. Angkat lantas dinginkan sesaat. Kaasstengels siap dihidangkan.
1. Campur margarine mixed serta kuning telur kedalam mangkok ukuran besar sampai rata.
2. Berikan susu bubuk, gula halus, tepung terigu, keju cheddar parut, keju edam parut, serta tepung maizena. Aduk sampai membuat adonan.
3. Giling adonan dengan memakai rolling pin atau botol kaca lantas bentuk adonan kaastengels sesuai sama selera.
4. Panasi panci pengukus tanpa ada air yang telah di beri saringan lantas beri saringan dengan Blue Band supaya tidak lengket.
5. Berikan kuning telur ke permukaan adonan yang telah diciptakan lantas taburkan sedikit keju parut diatasnya.
6. Tempatkan adonan Kaastengels diatas saringan panci lantas masak kue sepanjang kurang kebih 30 menit dengan api kecil.
7. Angkat lantas dinginkan sesaat. Kaasstengels siap dihidangkan.
Itulah resep kue kering kastengel asin gurih yang saya perleh dari berbagai sumber. Membuat kue kering tidak selalu ketika menjelang lebaran tiba, ketika saya ingin menyantap makanan itu maka saya akan membuatnya tanpa menunggu momen tertentu, hehe. Selamat mencoba.
